VINOS DEL PLATA

Eventos Espacio Gasset 21 de Junio de 2019Vino + Historia en el Palacio Paz, especial violines. ÚNICA FECHA DE JUNIO

Ante el reto que representa para el sector vinícola de Rioja el imparable avance del comercio electrónico, la Jornada 'Wine Marketplace B2B & B2C' ha permitido explorar estos nuevos canales de venta 'online', concluyendo que pueden resultar unas herramientas muy útiles para mejorar la comercialización, compatibles y complementarios de los canales tradicionales de distribución. Las plataformas más importantes del mundo -Amazon y Alibaba- han sido las protagonistas de esta jornada, en la que las empresas especializadas MIRAKL, Webhelp y JIG han presentado un proyecto de marketplace exclusivo para las bodegas del Grupo Rioja. Su presidente, Fernando Salamero, afirmó en la inauguración que "para acceder a nuevos mercados y seguir creciendo en los tradicionales, Rioja necesita de las plataformas online, unas herramientas que no solo favorecerán el desarrollo de nuestras ventas y nuestra competitividad, sino que también permitirán a nuestras bodegas estar a la altu…

Beber vino sin pararse a apreciar las diferentes virtudes que esta bebida milenaria nos ofrece es una terea sencilla. Basta con abrir y beber, o mezclar y beber. Son muchos los jóvenes que combinando vinos de bajo coste, lo mezclan con azucarados refrescos u otros destilados y mucho hielo, haciendo un dulce cocktail agradable al gusto pero de dudosa calidad. El alto contenido en azúcar, ser refrescante y la baja graduación alcohólica, hacen del conjunto una mezcla fácilmente digerible. El vino, en esta ocasión, es usado como un elemento embriagador más que una bebida que nos proporcione placer. El placer de beber vino. Perdónenme pero eso no es beber vino, no es la forma correcta de iniciarse a su correcto consumo, considerando este consumo como un simple divertimento provocado por la ingesta de alcohol. El vino está hecho para degustarlo, para disfrutarlo, no para mezclarlo. Eso sí, siempre con moderación. Como todo en la vida los inicios conllevan unas pautas a seguir que harán que…

Además de disfrutar más el vino, entrenando el olfato ejercitarás tus neuronas, mejorarás tus capacidades cognitivas y pondrás en forma tu cerebro. Descubre como hacerlo Si el vino resulta tan placentero en parte es por el mundo de aromas que nos ofrece. El vino tiene tantos componentes aromáticos que olerlo se ha convertido en todo un ejercicio de culto en su proceso de degustación. En la cata de vinos a la parte en que olemos el vino se denomina "fase olfativa", esta fase reclama especial atención y concentración, ya que disfrutar un vino es en gran medida "olerlo". Piensa que el sentido del olfato es diez mil veces más sensible que el sentido del gusto. La cuestión en todo este ritual de agitar y olfatear, en definitiva, es que lo que huelas te resulte placentero, incluso fascinante, y que en el curso de la ceremonia te diviertas. Pero ¿qué pasa si no percibes ningún aroma en el vino? Se puede ejercitar y revitalizar el sentido del olfato si uno se pone a oler …

Estos son los olores no deseados, es decir, los defectos o alteraciones organolépticas que podemos encontrar en una copa de vino ¿Sabías que no existe un detector más sensible que la nariz humana? Para oler utilizamos la nariz y la boca, se podría decir que el paladar está en la nariz ya que las sensaciones percibidas por la nariz (al oler el vino) y por vía retronasal (cuando percibimos el aroma en la boca) se reagrupan y complementan. El olfato es el sentido absolutamente mayoritario en la percepción de un vino y puede llegar a darnos hasta el 80 por ciento del placer al descorchar un vino. Pero, muchas veces podemos descubrir en el vino aromas que pueden ofrecernos todo lo contrario al placer. Pueden incluso ponernos en jaque mate porque podemos encontrar aromas poco deseables que muchas veces no sabemos reconocerlos y ponemos en duda si deberíamos beberlos o no. Hoy vamos a compartir los aromas no deseados, es decir, los defectos o alteraciones organolépticas que podemos encontra…

Procedimiento básico para determinar la cantidad de taninos de un vino en un sorbo El tanino es una sustancia química que proviene de las pieles de las uvas, las semillas y los tallos del racimo, y se encuentran presentes de manera más abundante en el vino tinto. El vino blanco también contiene taninos pero en menor medida, debido a que los blancos se someten a un menor contacto con las pieles de uva durante su elaboración. La crianza en recipientes de madera, como las barricas, pueden aportar cierta cantidad de taninos al vino. Los taninos de las barricas aumentan en mayor grado la astringencia del vino, suavizan su acidez y refuerzan su estructura. Los taninos son los que dan al vino el típico sabor amargo y paladar seco. Los taninos también ayudan a prevenir la oxidación y juegan un papel importante en el proceso de envejecimiento de un vino. Desde un punto de vista técnico se trata de una molécula secundaria producida por las plantas (fenoles), solubles en agua y no en alcohol. O…