ARGENTINA Curso maridaje práctico by Mariana Gil Juncal

Cuatro miércoles de mayo para aprender a maridar vino

ESCRITO PORMAPA DEL VINO

 

Curso de maridaje práctico

Cuatro miércoles de mayo de 19 a 20.30

¡Se viene el curso presencial más aplaudido del año pasado dictado por Mariana Gil Juncal, sommelier, en Mapa del vino Wine Spot en Floresta! Durante 4 encuentros de 90 minutos (con inicio el miércoles 7/5 de 19 a 20.30) conoceremos cómo funcionan los sentidos en la degustación en una clase inicial para continuar con un encuentro íntegramente dedicado al maridaje del queso y el vino, chocolate y vino y finalmente desmitificaremos el maridaje de la pizza y el vino.

¡En el curso probaremos más de 20 etiquetas distintas de vinos! Ya que la mejor forma de aprender es literalmente de copa en copa.

Modalidad de trabajo

El curso de frecuencia semanal, consta de 4 clases teórico-prácticas con una duración de 90 minutos.

Material

El alumno contará con el material necesario para trabajar tanto la modalidad teórica de las clases como la práctica. Se enviará todas las clases vía mail apuntes que complementarán las explicaciones brindadas en la clase junto con todas las fichas técnicas de los vinos degustados.

Clase 1: 7/5

Introducción al maridaje

Los sentidos en la degustación

Sensaciones gusto-olfativas

Degustación de distintos productos para detectar los umbrales dulce, salados, ácidos, amargos y salados.

Clase 2: 14/5

Chocolate & vino

Variedades, origen, elaboración

Clasificación: ingredientes, contenido graso y de cacao

Propiedades, conservación y cata

Degustación de nibs, granos de cacao y distintos estilos de chocolates

Clase 3: 21/5

Queso & vino

Clasificación

Armado de tablas

Cortes del queso

Conservación y cata

Degustación de cinco estilos de quesos

Clase 4: 28/5

Pizza & vino

Materias primas, métodos de cocción

Estilos trendy: Ny style, Chicago style, romana y napolitana

Las clásicas: a la piedra, al molde y media masa

Degustación de 5 variedades de pizzas para combinar con vino

¡Cupos limitados! Solo 16 lugares

Hacé tu reserva (haciendo click acá) o vía Eventbrite

Valor del curso: $120.000

Las clases se dictarán en Mapa del Vino Wine Spot* en Floresta los miércoles de 19 a 20.30

*Una vez que se confirme la asistencia al curso se envían las coordenadas exactas (el espacio está en Belaustegui y Bahía Blanca, a dos cuadras de Juan B Justo). 

Mapa del vino by Mariana Gil Juncal cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.

Un artículo de Mapa Del Vino