INTERNACIONAL El hielo en el vino divide a expertos y consumidores cada verano
Sumilleres advierten de la pérdida de calidad, pero defienden que la decisión final corresponde siempre al cliente El debate sobre añadir hielo al vino vuelve cada verano, cuando las altas temperaturas llevan a muchos consumidores a buscar formas de refrescar sus bebidas. Sin embargo, esta práctica genera opiniones encontradas entre los profesionales del sector y los aficionados al vino. La costumbre de poner hielo en el vino suele recibir críticas por parte de sumilleres y expertos, que consideran que afecta negativamente a la experiencia de degustación. El principal argumento en contra de añadir hielo al vino es la dilución. Cuando el hielo se derrite, el agua modifica la concentración de aromas y sabores. El vino pierde intensidad y equilibrio, ya que los matices originales se ven alterados. Además, el agua utilizada para hacer los cubitos puede influir en el resultado final. Si se emplea agua del grifo, su composición mineral y posibles residuos de cloro pueden modificar aún ...
