SALUD Los vinos más saludables, según una nutricionista

Una nutricionista revela cómo elegir los vinos más saludable

 

La salud y el consumo de vino han sido objeto de numerosos estudios a lo largo de los años. En un artículo revisado médicamente para Health.com, la nutricionista Cynthia Sass, afirma que existen ciertos tipos de vinos que, consumidos con moderación, pueden ser beneficiosos para la salud debido a su contenido antioxidante.

Vino tinto, el rey de los antioxidantes

El vino tinto, especialmente el Pinot Noir, es considerado uno de los más saludables. Esto se debe a su alto contenido en antioxidantes y bajo nivel de azúcar. Los antioxidantes son cruciales en la protección de la piel contra los daños provocados por los radicales libres, responsables de arrugas y líneas finas. Además, se ha demostrado que una copa de vino tinto al día puede mejorar la elasticidad de la piel.

Además de los beneficios para la piel, el vino tinto también tiene efectos positivos en la salud cardiovascular. Los estudios han mostrado que el consumo moderado de vino tinto puede disminuir los niveles de colesterol "malo" (LDL) y aumentar los niveles de colesterol "bueno" (HDL). Esto se atribuye al resveratrol, un compuesto presente en la piel de las uvas tintas. El Pinot Noir es particularmente rico en resveratrol, con niveles de hasta 16 mg/L.

El resveratrol no solo tiene beneficios cardiovasculares, sino que también puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el de colon y próstata.

Vino naranja, una alternativa saludable

El vino naranja, que ha ganado popularidad recientemente, se produce dejando la piel de las uvas en contacto con el jugo durante la fermentación, lo que le confiere su característico color y un mayor contenido de antioxidantes. Sass menciona que, debido a este proceso, el vino naranja puede ofrecer beneficios similares a los del vino tinto.

Según estudios citados por Sass, el contenido total de polifenoles en los vinos naranjas es aproximadamente 0.6 veces el de los vinos tintos y 4.6 veces mayor que en los vinos blancos. La capacidad antioxidante de los vinos naranjas es también notable, siendo 2.3 veces superior a la de los vinos blancos.

Vino rosado, beneficios moderados

El vino rosado, popular en los meses de verano, también contiene antioxidantes debido al contacto con la piel de las uvas, aunque en menor cantidad que los vinos tintos y naranjas. Aun así, ofrece más beneficios que el vino blanco, debido al tiempo reducido pero significativo de contacto con la piel durante la fermentación.

Vino blanco, menos antioxidantes, pero aún beneficioso

El vino blanco, al no tener contacto con la piel de las uvas durante su producción, posee menos antioxidantes. No obstante, Sass señala que los vinos blancos secos, que contienen menos azúcar que los dulces, son una opción más saludable en comparación con otras bebidas alcohólicas como los licores y los cócteles.

El aspecto social del consumo de vino, junto con su sabor y su capacidad para maridar con diversos alimentos, también contribuye a la salud general.

La opción orgánica

Además de elegir tipos específicos de vino, Sass recomienda optar por vinos orgánicos cuando sea posible. Estos vinos, producidos sin el uso de pesticidas sintéticos y con prácticas agrícolas sostenibles, son mejores para el medio ambiente y para evitar residuos de pesticidas. Aunque aún no se conocen todos los beneficios de los vinos orgánicos, se considera que su menor carga química y su producción más ecológica son ventajas significativas.

Moderación, la clave del beneficio

Es importante recordar que el consumo de vino debe ser moderado para aprovechar sus beneficios sin sufrir efectos adversos. El exceso de alcohol puede causar daños a la piel y a la salud en general. Por lo tanto, una copa de vino al día, preferiblemente de vino tinto o naranja, puede ser una adición saludable a la dieta, siempre que se consuma con responsabilidad.

La información proporcionada por la nutricionista Cynthia Sass subraya la importancia de la elección del tipo de vino y la cantidad consumida para maximizar los beneficios para la salud.