CURSO DE FRANCÉS Y VINOS LES TERROIRS DE FRANCE
Winexperts Institute Bodegas de Argentina AC
4474 Güemes,
CABA, Buenos Aires
Argentina
CABA, Buenos Aires
Argentina
Winexperts Institute Bodegas de Argentina AC
CABA
04 Jul
2017
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Aprendé francés y el vocabulario del mundo del vino mientras degustás.
DÍAS: MARTES 4, 11, 18 y 25 de julio.
HORARIO: 19 a 21 hs.
LUGAR DE CURSADO: Bodegas de Argentina. Güemes 4474. Piso 1. Palermo. CABA
PROFESOR: Simón Debrach
HORARIO: 19 a 21 hs.
LUGAR DE CURSADO: Bodegas de Argentina. Güemes 4474. Piso 1. Palermo. CABA
PROFESOR: Simón Debrach
PROGRAMA
Chapitre 1
Les techniques de dégustations : examen viseul, olfactif, gustatif (vins tranquilles, champagnes et effervescent, eaux de vie), – Comment décrire le goût ? (acidité – tanins – corps -arômes) – la qualité d’un vin : équilibre, longueur, profondeur, Complexité, typicité
Dix mythes sur le vin à détruire – introduction aux accords mets/vins
Dégustations des vins Piedra Negra
Les techniques de dégustations : examen viseul, olfactif, gustatif (vins tranquilles, champagnes et effervescent, eaux de vie), – Comment décrire le goût ? (acidité – tanins – corps -arômes) – la qualité d’un vin : équilibre, longueur, profondeur, Complexité, typicité
Dix mythes sur le vin à détruire – introduction aux accords mets/vins
Dégustations des vins Piedra Negra
Chapitre 2
Quelques mots clefs sur la viticulture et techniques de vinification – zoom sur le phylloxera en France – dégustation
Abécédaire des principaux cépages blancs et rouges en France au regard des Appellations d’Origine Contrôlée – la notion de terroir – analyse d’une étiquette
Quelques mots clefs sur la viticulture et techniques de vinification – zoom sur le phylloxera en France – dégustation
Abécédaire des principaux cépages blancs et rouges en France au regard des Appellations d’Origine Contrôlée – la notion de terroir – analyse d’une étiquette
Chapitre 3
La France pays du vin cours 1 : Vallée de la Loire – Bordeaux – Sud-Ouest – Languedoc – Provence/Corse – Classement et Châteaux mythiques (dégustations ? a ver si la escuela paga los vinos franceses)
Chapitre 4
La France pays du vin cours 2 Bourgogne – Champagne – Vins d’Alsace -Jura/Savoie – Vallée du Rhône – Fêtes des vins et domaines mythiques (dégustations ? a ver si la escuela paga los vinos franceses)
Profesor Simon Debrach: Sales manager Bodega Piedra Negra desde 2015. Master International sManagement of Wines and Spirits (mención de Honor), IPC Institute of Business Development – Bordeaux Chamber of Commerce. Ha trabajado en bodegas en Bourgogne (Domaine Buisson) y Bordeaux (Chateau Lavergne Dulong) como asistente de énologos durante las cosechas y etapas de vinificación. Certificado WSET (Campus Wine of Bordeaux).
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