Changuito gluten free: guía de compras para celíacos

En el circuito porteño se abrieron paso buenas opciones sin TACC, en tiendas y restaurantes especializados. En el Día Internacional del Celíaco, un recorrido por los locales mejor provistos de la ciudad.

Si bien la batalla está lejos de ganarse, los tiempos en los que los celíacos se veían reducidos a unas pocas opciones insípidas están quedando atrás. Tal vez a un costo más elevado, pero poco a poco, las opciones florecen en los distintos barrios porteños. En esta nota, una breve guía de compras para dietistas gluten free.

Celigourmet, en TODOS LADOS
Por más de una razón, este es el refugio preferido de celíacos y dietistas gluten free. Una de esas razones es la cantidad de sucursales que posee, distribuidas a lo largo de Buenos Aires: Caballito, Palermo Soho, Martínez y Microcentro. En los locales ofrecen tartas, empanadas, knishes de papa, lajmayin, pizzas y panes. Pero también hay una gran variedad dulce, compuesta de budines, cuadrados dulces, muffins y delicias pasteleras como el mousse de limón, el cheesecake y el marquise con frutros rojos, por nombrar algunas. Ahora bien, lo realmente novedoso de esta empresa es su último proyecto: Celikids, una sucursal dedicada a aquellos que tienen menos tolerancia hacia las restricciones alimentarias. En este local de Barrio Norte se pueden comprar todos los productos para un festejo de cumpleaños sin TACC: además de los platos ya mencionados, hay de copetín para pizzetas, empanaditas, salchichas y panes para panchos, chizitos, palitos y papas fritas, cupcakes, popcakes, galletitas decoradas, tortas personalizadas y un gran candy bar con chocolates y caramelos, ideales para llenar la piñata.
Consultá la dirección, el horario de apertura y teléfono de todos los puntos de venta siguiendo este link.

SinTaccity Market, en RECOLETA
Este deli market representa una de las opciones más interesantes de la lista por dos razones fundamentales. La primera, su anonimato. La segunda, sus precios best buys: un combo de tarta sin TACC + bebida cuesta $45. Además de las opciones preparadas in situ, que se completan con la oferta de sándwiches, ensaladas, pizzas y minitortas, el local comercializa muchas de las mejores marcas gluten free: Santa María, Natuzen, Emeth, entre otras. El bonus track: en las fechas correspondientes, vas a poder encontrar productos festivos como huevos de Pascua, turrones y panes dulces, etc.
SinTaccity Market está en Marcelo T de Alvear 1911, Recoleta / T. 48134321. Abre de lunes a viernes de 10 a 19 horas. 

Sintaxis, en PALERMO
El primer restaurante para celíacos de la ciudad fue inaugurado en julio de 2012 por Nora Herzovich, una chef que tras ser diagnosticada con la enfermedad decidió investigar en la cocina sin gluten. Pero además de pastas y carnes, Sintaxis cuenta con un mini almacén digno de ser visitado. Allí venden los mismos panes, budines y postres que ofrecen en su carta y también otros productos como alfajores de arroz, sales especiadas, pimienta y pastas de Schär, la marca italiana especializada en productos para celíacos.
Sintaxis está en Nicaragua 4849, Palermo Soho / T. 2071-2960. Abre de martes a sábado de 8 a 20 horas y los domingos de 11 a 20 horas.

Lo de Pérez, en BELGRANO
Esta dietética especializada en productos para celíacos, diabéticos y suplementos dietarios nació hace cinco años como una tienda de barrio, que rápidamente extendió su servicio hacia la red. Primero comenzó realizando ventas online a través de Mercado Libre para finalmente inaugurar su canal de ventas propio. Visites su página web o su espacio físico, vas a poder encontrar una amplísima variedad de productos: galletitas, mermeladas, panes, pastas, pizzas, premezclas, harinas y rebosadores, snacks y alfajores, entre muchos otros. 

El local está en Juramento 2112, Belgrano. Abre de lunes a sábados de 9:30 a 20 horas. Para comprar online, podés ingresar a la página web.

SUPERMERCADO VIRTUAL
Si es cuestión de hacer compras online, el universo se amplía todavía más. Una de las opciones más interesantes es VeryDeli, un sitio que ofrece más de 400 productos gourmet desarrollados por pequeños productores nacionales. Entre los alimentos gluten free, se cuenta una gran variedad de mieles, confituras y mermeladas, además de jugos orgánicos, aderezos y snacks a base de frutas. Por otro lado, por qué no recurrir al viejo Jardín Orgánico, una de las tiendas de alimentos saludables pioneras en el mercado. En su sección “apto para celíacos” hay más de 100 ítems disponibles: chocolates, pastas y algunos más codiciados como copos de maíz, arroz blanco y granola. Por último, tenemos Sabores sin TACC, una empresa familiar que comercializa los productos de 40 marcas especializadas. Chocoleit, Aritza, Charinut, Kapac e Il Sole son algunos ejemplos.

Por Florencia Pessarini