Misiva a los gastrónomos del mundo
Fuente: FabianCoutoXP.com.ar .
![Jean-Anthelme-Brillat-Savarin[1]](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_ukW7RAqkr7edwk3eHs6qDJW1UtZnPEtobzlGTBLD5NlFZpRrEjWSRaN2b8bsDjIBK7KIxkbsj5RBjfsPIrixwvgHCYbcpSvU-DeaTwOdqnXJDKVkgf_TACGJ5CQTdY2x-V=s0-d)
Esta
misiva fué escrita en 1826 por Jean Anthelme Brillat-Savarin, uno de
los primeros tratadistas acerca de la gastronomía mundial y considerado
el padre del periodismo gastronómico.
“Excelentísimos señores:
El trabajo con que hoy os obsequio tiene por objeto desenvolver a la vista del Universo los principios de la ciencia, de la cual sois ornamento y apoyo.
También quemo el primer incienso a la Gastronomía, joven inmortal, que apenas ataviada con corona de estrellas ya se levanta sobre sus hermanas, parecida a Calipso, cuya cabeza estaba por encima de cuantas constituían el grupo de ninfas hechiceras que la rodeaban.
El templo de la Gastronomía, adorno de la metrópoli del mundo, levantará pronto hacia el cielo sus inmensos pórticos. Vuestras voces se oirán en el interior, que enriqueceréis con dádivas. Así que se establezca sobre las bases inmutables del placer y de la necesidad, la academia prometida por los oráculos, vosotros, insignes gastrónomos y amables comensales, seréis individuos de número o miembros correspondientes.
Entretanto, elevad hacia el cielo vuestros radiantes rostros, progresad con fuerzas y majestad, pues tenéis delante abierto para vosotros todo el Universo, mundo alimenticio y suculento.
Trabajad, excelentísimos señores, enseñad en bien de la ciencia, digerid en vuestro particular interés, y si durante el transcurso de vuestros trabajos hacéis algún descubrimiento importante, servíos participarlo al más humilde de vuestros servidores.”
Esta
misiva fué escrita en 1826 por Jean Anthelme Brillat-Savarin, uno de
los primeros tratadistas acerca de la gastronomía mundial y considerado
el padre del periodismo gastronómico.“Excelentísimos señores:
El trabajo con que hoy os obsequio tiene por objeto desenvolver a la vista del Universo los principios de la ciencia, de la cual sois ornamento y apoyo.
También quemo el primer incienso a la Gastronomía, joven inmortal, que apenas ataviada con corona de estrellas ya se levanta sobre sus hermanas, parecida a Calipso, cuya cabeza estaba por encima de cuantas constituían el grupo de ninfas hechiceras que la rodeaban.
El templo de la Gastronomía, adorno de la metrópoli del mundo, levantará pronto hacia el cielo sus inmensos pórticos. Vuestras voces se oirán en el interior, que enriqueceréis con dádivas. Así que se establezca sobre las bases inmutables del placer y de la necesidad, la academia prometida por los oráculos, vosotros, insignes gastrónomos y amables comensales, seréis individuos de número o miembros correspondientes.
Entretanto, elevad hacia el cielo vuestros radiantes rostros, progresad con fuerzas y majestad, pues tenéis delante abierto para vosotros todo el Universo, mundo alimenticio y suculento.
Trabajad, excelentísimos señores, enseñad en bien de la ciencia, digerid en vuestro particular interés, y si durante el transcurso de vuestros trabajos hacéis algún descubrimiento importante, servíos participarlo al más humilde de vuestros servidores.”
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