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Bodega Colomé fue fundada en 1831 por el gobernador español de Salta, Nicolás Severo de Isasmendi y Echalar. Por 170 años (1854-1972), perteneció a la familia Isasmendi-Dávalos, fruto del matrimonio de la hija del gobernador con José Benjamín Dávalos, quienes introdujeron en Colomé las vides francesas Malbec prefiloxera y Cabernet Sauvignon. En 1972, la familia Rodó adquirió la finca y bodega y la conservó durante diez años. Raúl Dávalos, descendiente directo de la familia Isasmendi-Dávalos, recuperó la antigua finca de la familia en1982 hasta que Hess Family Estates la adquirió en 2001.
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