Slow Food Buenos Aires y Fundación Gastronómica: Cena Laboratorio del Gusto: Quesos Artesanales de Cabra de Suipacha y Vinos exclusivos de San Juan.

Martes 9 de agosto: Cena Laboratorio del Gusto: Quesos de Cabra  y Vinos de San Juan en El Federal.

MENÚ

Recepción: 

Tartita invertida de hojaldre con chutney de cebollas, miel de caña  y rulos de crottin de cabra

Mumm Cuvee Reserve Brut Rose

Entrada: 

Humita y en chala con salsa de rocoto y feta de cabra

y ensalada de amargos

Centenario Pinot Grigio

Región de Tulum, partida reducida de un varietal fresco, frutal y floral.

Principal: 

Solomillo de cerdo o pollo en croute de chevrotin y hierbas, con salsa de naranjas y semillas de mostaza acompañado de calabazas y zanahorias confit

y ensalada de brotes de rabanito

Centenario Grecanico Dorato

Región de Tulum, blanco delicado, aromático y excepcional.  

Centenario Syrah

Región Valle Pedernal, varietal emblema de la zona, de gran estructura, con añejamiento en barricas.

Postre: 

Vigilante Cabrero

 Helado de queso cabrauntar acompañado de batatitas en almibar, garrapiñada de almendras y gotas de chocolate amargo

Centenario Malbec Tardío

Región de Pocito, un cosecha tardía tinto concentrado dulce y muy original 

Cocina: Paula Comparatore

Los quesos de cabra son de CABAÑA PIEDRAS BLANCAS – Suipacha – PBA.

Acompañan vinos BODEGA GRAFFIGNA – SAN JUAN - PERNOD RICARD ARGENTINA

Fecha: Miércoles  9 de agosto 2011 -. 20:30hs.

Lugar: Restaurante El Federal, San Martín 1015, CABA

Precio cubierto: Socios Fundación Gastronómica Ibeoamericana y Slow Food: $ 150.- Incluye propina. No socios: $ 180.

Debido a la exclusividad del evento solo hay 40 lugares disponibles.

Los socios de SF Buenos Aires y miembros FGI tienen prioridad en la reserva.

Se agradece reservar con tiempo. Al realizar la reserva por favor especificar PREFERENCIA SOLOMILLO O POLLO en plato principal. Gracias

Exclusivamente por mail a info@slowfoodarg.com.ar / y fgi@slowfoodarg.com.ar -  la reserva se considerara efectuada a partir de la confirmación.

La confirmación de reserva implica asumir el pago, aún en caso de inasistencia.    

 Ciclo Cocinan los Socios: Comenzamos en Septiembre. Apoyados por un equipo profesional, nuestros socios elaboran la comida. Los interesados ya pueden enviar un mail  a socios@slowfoodarg.com.ar  sugiriendo una propuesta.