RECETA: Pay de Manzana

RECETA: Pay de Manzana
Enviado por: "Corporación Gastronómica" corporacion_glaca@yahoo.es corporacion_glaca
Lun, 22 de Mar, 2010 7:53 am


Ingredientes para la masa

1/2 kl de harina todo uso
150gr de margarina
1 taza y media de azúcar
3 yemas de huevo
1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno

2 manzanas
Media barra de margarina
6 cucharadas de mermelada
3 cucharachdas de agua

Ingredientes para el puré

2 manzanas
Media barra de margarina
Media taza de azúcar

Procedimiento

Masa

Unir el azúcar, harina y margarina hasta que esté granulosa, añadir los huevos y amasar con las puntas de los dedos, envolver en una bolsa plástica y se lleva al refrigerador x 1 hora aprox. Forrar un molde para pay puyar y llevar al horno a 190º x 15 ó 20 min. Sacar del horno y dejar enfriar

Puré

En una cacerola se lleva al fuego el azúcar, las manzanas cortaditas y cuando se vean traslúcidas se les agrega la margarina, y se retiran del fuego y se trituran muy bien, al enfriar los colocamos en la masa que ya tenemos horneada.

Relleno

Pelar y cortar las manzanas en gajos a su gusto, y colocamos decorativamente sobre el puré. Derretir la margarina y pintar con ella el borde de la torta y se lleva al horno de nuevo hasta dorar un poco las manzanas. Derretir la mermelada con el agua y abrillantar la torta con esta jalea.

P/Mi Escuelita Dulce
Gisela Figueredo
Chef Pastelero
Maracaibo Estado Zulia - Venezuela