VINOS DEL PLATA

Uno de cada cinco consumidores se librarán de la enfermedad gracias a beber vino, es una de las principales conclusiones del estudio
Científicos han encontrado una correlación positiva entre disfrutar de una bebida ocasional y un menor riesgo de diabetes tipo 2 . Pero ¿importa el tipo de alcohol que se consume? ¿Es lo mismo tomarse una copa de vino que un whisky, en igualdad de proporción alcohólica? De acuerdo con un nuevo estudio, publicado en la revista Journal of Diabetes Investigación , los datos sugieren que el vino tiene una gran ventaja sobre la cerveza y las bebidas destiladas (bebidas alcohólicas de alta graduación como whiski, vodka, ron, licores, aguardientes,...). La diabetes es la séptima causa de muerte en Estados Unidos, según datos del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades. Con más de 29 millones de estadounidenses afectados por la enfermedad, los investigadores han dedicado muchos esfuerzo durante mucho tiempo a descubrir nuevas formas con las que r…

Para la gran mayoría el momento de compartir un vino es en un acto social y de disfrute y un 76% asegura que le gusta compartirlo con amigos y también con la pareja
Los jóvenes están cada vez más interesados en comprar productos de calidad y a la hora de elegir un vino consideran que la calidad está por encima del precio. Así se recoge en los datos de una consulta realizada a través de redes sociales de Movimiento Vino D.O.en la que han participado cerca de 1.000 personas. Movimiento Vino D.O. es una iniciativa promovida por CECRV (Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas) que tiene como objetivo acercar los valores del vino con Denominación de Origen al público joven. Los resultados de la consulta, realizada en el mes de junio, reflejan que los factores a los que más atención se presta a la hora de adquirir un vino son la calidad (un 93%) y que el vino tenga Denominación de Origen (un 74%). Los participantes aseguran fijarse más en estos dos factores antes que en e…

Elegido mejor Champagne de la Década del 2000 según Fine Champagne Magazine y Tastingbook
Piper-Heidsieck Rare Millesime 2002 ha sido elegido mejor champagne de la década del 2000 -2009 según el panel de expertos y periodistas procedentes de treinta países, colaboradores de la revista Fine Champagne Magazine y de la plataforma Tastingbook.com, quienes han designado a Piper-Heidsieck Rare Millesime 2002 como el mejor champagne entre todos los Vintage Champagnes y Prestige Cuvée entre 2000 y 2009. En la que ha sido la cuarta edición de los mejores vinos de la década convocada por Champagne Magazine y Tastingbook.com, se juzgaron 1000 vinos en diferentes catas celebradas en 2015 y 2016, y en la final organizada en Reims con participación de los 100 champagnes finalistas. Todas las catas fueron ciegas. Los diez primeros champagnes finalistas fueron: Piper-Heidsieck Rare 2002 95,25 puntosKrug Clos du Mesnil 2000 95,1 puntosLouis Roederer Cristal Rosé 2002 95 puntosKrug Clos du Mesnil 2002 …

Claves para comprender cómo se hace el vino hoy, y como se hacía antiguamente
Aunque el proceso básico de producir vino es el mismo desde el tiempo de los romanos, en la Edad Media fue cuando se introdujeron las primeras variaciones que hicieron que los vinos actuales sepan completamente diferentes. El proceso básico de elaboración del vino es tan antiguo como la bebida misma, ha sido refinado con el paso de los años y la aplicación de tecnología, pero en esencia es prácticamente el mismo desde los tiempos de roma: el vino es zumo fermentado de uva y cada fase del proceso influye en la bebida final. A modo de ejemplo, la producción de vino puede ser comparada con una gran cuerda que está formada por un número muy grande de hilos pequeños, filamentos. Si uno de ellos no es suficientemente fuerte o no es bueno, la cuerda no será buena, es decir, en el vino la calidad final depende directamente de la calidad de todos sus componentes y fases de elaboración. Hacer un buen vino depende en …

Tan excelente alimento es el vino que está comprobado que consumiendo una cantidad diaria se obtienen los siguientes beneficios añadidos
Como ocurre con otras muchas sustancias, la profesión médica reconoce que, tomado en proporciones razonables, su aportación es plenamente saludable. Y eso que hay alrededor de dos millares de componentes que forman parte del vino de los que se desconocen sus funciones. Lo más esperanzador es que, según va avanzando la química y se van conociendo estos otros elementos, crece su reconocimiento desde la perspectiva de la salud. Tan excelente alimento es el vino que está comprobado que consumiendo una cantidad diaria, fundamentalmente de tinto (de dos a cuatro copas los hombres, de una a dos las mujeres, como señala el eminente cardiólogo y nutriólogo Valentín Fuster), se obtienen otros beneficios añadidos, como la prevención de problemas cardíacos, la reducción del colesterol malo (LDL) y el aumento del bueno (HDL), el retraso en la demencia senil y ha…

Tras varios meses de trabajo el enólogo de esta bodega del Condado crea un vino integrado con limón que está causando furor en el mercado

Visualmente parece un vino blanco convencional, y sin embargo hay algo en su aroma, algo en su sabor que hace que no lo sea. Sus autores lo definen como "el primer vino de limón del mundo". Tras la ginebra sevillana con sabor a fresas de Lepe, y el espumoso de naranjas cordobesas, llega al mercado el rompedor vino de limón elaborado en esta bodega de Bollullos Par del Condado (Huelva), surgido de la creatividad de su enólogo, Eladio Mateo, tras meses de trabajo. Eladio Mateo, de la bodega Privilegio del Condado, afirma que para la elaboración de este vino estuvieron "seis meses probando diferentes variedades de limón y diferentes variedades de uvas", con la intención de encontrar el mejor ensamblaje. La cáscara de limón macera cuatro meses en alcohol etílico y después se "añade al zumo de la uva antes de realizar la ferment…

¿Qué diferencia hay entre un reserva y un crianza? ¿Qué son los sulfitos? ¿qué no debo decir nunca para no quedar en ridículo? Que no cunda el pánico, ser un entendido tampoco es tan complicado
Nunca te has atrevido. Cada vez que alguien entabla una conversación contigo acerca de vinos miras para otro lado. No es que no te interese, es que lo has intentando una y otra vez y aun así, no puedes evitar que tu mente empiece a divagar hacia unicornios y arcoiris cada vez que te mencionan palabras como reserva o barrica. Pero ya se ha acabado. Vas a empezar a ponerte las pilas porque, querido amigo, hay que explotar la burbuja de ignorancia vinícola en la que llevas viviendo tanto tiempo y demostrarle al mundo que tú, sí, tú que mezclas vino con Coca-Cola, eres capaz de beber bien y alardear sobre ello. Para ello nos hemos puesto en el regazo conocedor de dos expertos del vino. Por un lado, acudimos a Luke Darracot, escritor, experto conocedor de la cultura culinaria de Madrid y presentado…

Elige el jugo que más se adapte a tus necesidades y combínalo con una rutina de ejercicios y una alimentación sana para aprovechar todos sus beneficios. Recuerda tomarlo en ayunas para potenciar sus efectos. Los jugos depurativos son una excelente opción para cuidar tu salud, ya que te pueden ayudar a eliminar toxinas que son el resultado de, entre otras cosas, una mala alimentación, el abuso de alcohol y tabaco o el estrés. Además, gracias a que están elaborados con frutas y verduras, este tipo de jugos son una importante fuente de vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita. Por si fuera poco, los jugos depurativos para limpiar el organismo son muy sencillos de preparar al igual que deliciosos. Lo mejor es consumirlos por la mañana, incluso en ayunas, eligiendo el que mejor se adapte a tus necesidades. Por supuesto, estas bebidas no lo son todo. Se deben de combinar con una rutina de ejercicios y una alimentación saludable.Igualmente, además de los jugos es recomendable beber…

Las combinaciones proporcionan distintos tipos de beneficios probados médicamente. Foto: Paula Salischiker"Soy bien carnívoro. Si pienso en comida, pienso directamente en carne, y en un buen vino que la acompañe. Por eso me cuesta incorporar a mi dieta frutas y verduras, si bien sé que son importantes, que aportan algo vital. Por eso, cuando abrió Ju, fue una salvación. Poder obtener todo eso que me falta de una botellita, que sea 100% natural, sano y además rico, es perfecto", explica Beto Bolotner, quien a sus 33 años está a cargo de una agencia de comunicación.

Abierto desde hace 20 días, Ju es el más último exponente de los cold pressed (y el primero con vidriera a la calle, en Juramento 1665, a metros del Barrio Chino), una técnica para extraer jugos que supo conquistar el hemisferio norte y que, de a poco, desembarca en la Argentina, con marcas como el propio Ju, además de Press Bar, JugoX, Kanawa, Xuco y Nutri Boost, entre otros.

La lógica que subyace detrás del cold pr…

Las primeras impresiones cuentan y mucho. Especialmente en el mundo del vino. Si la experiencia se aleja de lo que esperábamos antes de probarlo, probablemente no volvamos a hacerlo o nos cueste más repetir El caso del vino blanco es peculiar. ¿Cuántas veces habréis escuchado que sólo se deben consumir en el año? Esta generalización no ayuda a conocer muchos y variados blancos que ofrecen matices con el tiempo y evolucionan tan bien como los mejores tintos. El tapón, la temperatura, los posos o la etiqueta son algunos de los campos con más prejuicios. Hemos preparado una breve guía que cubre las cuestiones básicas que se han de conocer en este campo. Evitar los prejuicios establecidos: 7 cuestiones que debes tener en cuenta si bebes vino 1.Hablemos de los posos. Tendemos a pensar que los posos son sinónimo de mal estado o incluso mala calidad en un vino. Sin embargo, encontrarlos en un vino no supone ningún tipo de problema, suelen tenerlos los vinos que han seguido un proceso de ela…