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Si la vid es una creación de la naturaleza, el vino lo es del ser humano aunque algunos opinan que el origen es divino ¿qué piensas tú?
ESCRITO POR
¿Catas al vino o te cata él a ti?
Si la vid es una creación de la naturaleza, el vino lo es del ser humano aunque algunos opinan que el origen es divino ¿qué piensas tú?
Desde que el vino existe las personas se han aproximado a él de diversas formas, por ejemplo, a través de la gastronomía, la religión, el arte... Disfrutarlo y conocerlo no siempre son sinónimos, el surgimiento de las catas es la consecuencia de la curiosidad humana y la búsqueda del deleite. ¿Alguna vez has pensando en las diferentes catas que se pueden experimentar para aproximarte al vino?
Para conocer y disfrutar el vino puedes aplicar varias catas:
- La cata técnica.
- La cata hedonista.
- La cata vinosófica o filosófica.
- La cata "A tu aire".
La cata técnica tiene como objetivo la clasificación y el descubrimiento de aspectos positivos y negativos del vino. Consiste en aplicar varias fases para extraer conclusiones de la experiencia: envinar, fase visual, fase olfativa y fase gustativa.
La cata hedonista busca el deleite y el descubrimiento del vino. Consiste en la degustación, la identificación organoléptica, el deleite sensorial e imaginar maridajes con diversos platos.
La cata vinosófica o filosófica es aquella que propicia el autoconocimiento respetando la libertad mientras te deleitas del vino en compañía. Consiste en aplicar los rasgos filosóficos y las ramas de la Filosofía mientras degustas el vino con un diálogo filosófico facilitado con una filósofa como yo.
La cata "A tu aire", tú planteas un objetivo o la ausencia de objetivos. Consiste en elegir tú el vino, decidir si lo disfrutas en soledad o en compañía, maridarlo o no, reflexionar sobre sus propiedades organolépticas o no... Como ves este tipo de cata se basa en ti.
¿Conocías las diferentes catas de vino? ¿cuáles te interesan más y por qué?
¿Te atreves a vinosofar con tu próximo vino?
Un abrazo vinosófico, Carmen Bengoechea Bernal
Comparto contigo una de mis últimas alegrías, la primera edición de mi libro "Vinosofía. La radicalidad del vino" se ha agotado pero ya está preparada para ti la segunda edición revisada con tapa dura. Si te interesa conocer el vino desde la perspectiva de una filósofa, te sugiero su lectura, aquí te dejo información para que lo consigas:
https://printes.24bookprint.com/site/userwebsite/index/id/carmen_bengoecheabernal
Un artículo de Carmen Bengoechea Bernal
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