RECETAS: Tortitas de atun

RECETAS: Tortitas de atun
Enviado por: "Corporación Gastronómica" corporacion_glaca@yahoo.es corporacion_glaca
Mar, 2 de Feb, 2010 2:27 pm


Ingredientes:

2 latas de atún en aceite o en agua
25 galletas saladas
Media taza de cebolla finamente picada
1 taza de apio finamente picado
2 tazas de cilantro finamente picado
1 huevo batido
Sal al gusto
Aceite para freír

Preparación:

1. Escurre muy bien el atún y desmenúzalo muy finamente.
2. Pon las galletas en una bolsa de plástico limpia y machácalas hasta pulverizarlas.
3. En un tazón mezcla todos los ingredientes hasta lograr una maza manejable.
4. Forma las tortitas y fríelas en aceite caliente, pero no hirviendo, hasta que doren por ambos lados; escúrrelas sobre papel absorbente.
Acompaña con una ensalada o puré de papa.

Jorge González herrera
Empresario
México

Maridaje sugerido:
un chardonnay como el Alto Hermitage, suave y acidez tipica para estos platos.
un rosado como el Amore de Cicchitti, con el cuerpo justo para el pescado. Como tambien un espumante con las burbujas del Hom, La Carmela.