Piwi Wines: ¿Serán el futuro? 🍇🌱 por Daniel López Roca

 

Los Piwi Wines: Estos vinos, hechos de uvas resistentes a hongos, buscan cambiar todo lo relacionado con la viticultura moderna. 

El nombre proviene del alemán Pilzwiderstandsfähige Reben, que se traduce como "vides resistentes". Pero ¿qué los hace tan especiales?

¿Qué son los Piwi Wines?

Son vinos elaborados a partir de nuevas variedades denominadas Piwi que son el resultado de hibridación entre Vitis vinifera y vides americanas o asiáticas. 

Estas variedades de uvas han sido creadas para tolerar los ataques de hongos como lo son el oídio y el mildiú, lo que permite usar menos plaguicidas y fungicidas en el cultivo.

Características principales

🍇 Resistencia: Un menor uso de productos químicos que conducen a una mejor preservación del medioambiente.
🌍 Ecología: Son adecuados para la viticultura orgánica y biodinámica.
🍷 Innovación y calidad: Ofrecen nuevos perfiles aromáticos y gustativos que se suman a las variedades tradicionales.
🌱 Versatilidad: Son muy buenos para adaptarse a los efectos negativos del cambio climático.

Un poco de Historia

La historia de las variedades Piwi se remonta a la última parte del siglo XIX, cuando comenzaron a hacerse hibridaciones de diferentes especies de Vitis en Francia. Recién en el año 1999 se funda en Suiza la Asociación PIWI International, con el objetivo de dar a conocer y cultivar estas variedades en el mundo.

Ejemplos de variedades Piwi

Algunas de las variedades más conocidas incluyen:

🍇 Cabernet Blanc: Un cruce que combina resistencia y elegancia, originado por el cruzamiento entre Cabernet Sauvignon y la uva híbrida Regent.
🍇 Johanniter: Con aromas cítricos y florales, es ideal para vinos frescos. Esta variedad fue desarrollada en el Instituto de Friburgo en los años 70, a partir del cruce de Riesling, Seyve Villard y Chasselas Pinot Gris.
🍇 Regent: Una uva tinta que produce vinos intensos y afrutados. Fue creada en 1967 por el profesor Gerhardt Alleweldt en Alemania, mediante el cruce de Diana, que es un híbrido de Silvaner y Müller-Thurgau, con el híbrido interespecífico Chambourcin.
🍇 Solaris: Una uva blanca versátil, perfecta para climas fríos, que resulta del cruce entre Merzling, Zarya Severa y Moscatel Ottonel.
🍇 Souvignier Gris: Con notas exóticas y un perfil aromático complejo, es el resultado del cruce entre Seyval Blanc y Zähringer.

¿Por qué son importantes?

Los Piwi Wines no solo ofrecen una alternativa sostenible para la viticultura, sino que también representan una respuesta innovadora a los desafíos actuales, como el cambio climático y la creciente demanda de vinos ecológicos. Además, están ganando reconocimiento por su calidad y singularidad, demostrando que la resistencia puede coexistir con la excelencia.

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